为帮助酿酒专业的同学们更好地认清当前葡萄酒产业形势，明确学业目标和发展方向，更好的完成专业学习，生物工程学院再次邀请到中国“3313”葡萄酒语文教育创始人、西北农林科技大学客座教授胡有仁先生在龙子湖校区合301教室做了一场关于“葡萄酒文化与品鉴”的专题报告。我院酿酒专业本、专科全体学生及部分专业老师参加了此次报告会。报告会由酿酒教研室主任赵志军老师主持。

胡教授的报告会内容沿着两条主线展开：（1）如何鉴定一瓶葡萄酒的真与假；（2）葡萄酒的酿造到品尝。第一条主线，胡教授通过微信互动的模式，给大家看了不同葡萄酒的正标和背标，通过酒标同学们学习了品种，产地等相应知识。例如，法国葡萄酒的品种原料标为Shiraz，但是法语中该品种应为Syrah，而不是澳洲的Shiraz，因此判定为假酒；西班牙葡萄酒标注采摘年份2010年，灌装日期为2010年5月，但是众所周知西班牙位于北半球，葡萄采摘年份均在9/10月份，南半球在3/4月份，因此判定为假酒；还有许多不同产区的特定葡萄品种，如果该产区的葡萄酒的原料品种出现了非该产区的栽种品种，则判定为假酒。这样的生动又形象的报告让同学们激动不已。

结合教学的实际，胡教授对葡萄酒产业规划为三部分：葡萄酒的酿造（产区，品种和工艺）、葡萄酒的存放（酒柜）和葡萄酒的品尝（观色、闻香和尝味）。其中每一个环节都包含有大量的信息量，需要大家去学习。胡教授将瓶塞作为例子，瓶塞的组成，类别，大小，用于不同的酒种。由于同学们刚接触或者尚未接触专业知识，并且关于进口酒这部分接触较少，因此大家对胡教授带来的知识信息，表达了热切的求知欲，现场反应热烈。

胡教授的报告蕴含的信息量大、指导性强，而且案例丰富、语言幽默风趣，现场同学们受益匪浅，掌声不断、气氛热烈。通过胡教授的详细介绍，同学们对葡萄酒，尤其是进口葡萄酒有了更进一步的了解，为自己将来的主动学习和就业提供了更明确的方向。